Onze biologische & rauwmelkse geitenkaas

Verse geitenkaasjes

Onze verse handgeschepte geitenkaasjes, puur natuur of met een laagje kruiden.  Ideaal voor op de boterham. Ook lekker bij een pasta of gewoon uit het vuistje. Onze favoriet? Onze "Rachel" met honing en bloemen; of een gemarineerd kaasje samen met een stokbroodje. 

Halfdroge kaasjes

De iets drogere variant van de verse kaasjes. Wat dacht je van vb. van een peperkaasje of een krentenkaasje met jenever? Of liever een kaasje met rode ui? Er is voor iedereen wel wat wils! Perfect als broodbeleg. 

Verse buchette

Ideaal voor de creatieve geesten onder ons! Deze verse geitenkaasrolletjes zijn te verwerken in allerlei gerechten. We hebben ook 3 soorten met een laagje kruiden. 

Onze geheime tip: meng onze peperbuchette door het quichebeslag voor een pittig resultaat! 

Platte kaas

Onze kwark is de smeerbare versie van onze kaas, en komt in twee varianten: met verse kruiden uit onze tuin of puur natuur! Bovendien is de platte kaas zoutarm. De mogelijkheden zijn eindeloos: voor kaastaarten, op de boterham, als vieruurtje, op de pizza, in quiches, op een toastje of met een chipje ...

Het is één van onze meest pure producten. 

Gerijpte geitenkazen

Voor de echte kaasliefhebbers! Bij ons vindt u crottins, gerijpte buchettes, camembert en cendrés. Dit laatste zijn gerijpte kaasjes in piramide-vorm, bestrooid met as.

Bij het aperitieven, op de boterham, met een beetje honing, in de oven of in gerechtjes, ... hoe dan ook vinden wij ze heerlijk, iets pittiger van smaak. 

En zeg nu zelf: wat kan er tippen aan een camembert uit de oven?

Vaste kazen

Onze "vaste kazen", type Gouda. Natuur, met brandnetel, met Italiaanse kruiden of met fenegriek.

TIP: Gebruik eens geraspte geitenkaas om jouw gerechten een verrassende toets te geven! 

Gerechten

We voorzien ook gemakkelijke gerechtjes voor als het al eens snel moet gaan. Denk hierbij aan spekkaasjes, zalmkaasjes, gepaneerde geitenkaasjes, notenburgertjes of kaasjes met bladerdeeg. Lekker en snel met een slaatje! Hoe te bereiden? U vindt het onder 'bereiding gerechten' bij veelgestelde vragen. We verkopen ook quiches, die u enkel nog hoeft op te warmen!                                                               

Geta

Geta is onze variant van de alom bekende Feta, maar dan met geitenmelk. Ook met dit product zijn de mogelijkheden onbeperkt. Onze gekruide blokjes zijn o.a. goed bij het aperitief of in een salade. Een blok Geta in plakjes is bijvoorbeeld lekker op een groenteschotel in de oven. 

De kaas smelt lekker weg op een ovenschotel en geeft een zoute & frisse toets aan uw gerecht. 

Bio Brood

Elke zaterdag vindt u een uitgebreid assortiment aan biologisch brood en koffiekoeken in onze winkel. Naast gistbroden bieden we ook een aantal broden met zuurdesem aan. Deze worden allemaal op ambachtelijke wijze gemaakt door biobakerij De Trog . Wij kunnen deze broden snijden voor u in ons winkeltje. Het is ook mogelijk om deze op voorhand te bestellen. Stuur ons gerust een mailtje of vraag ernaar in onze winkel.

Gedurende de week hebben we ook een aantal afbakbroodjes beschikbaar.

Overige

Naast dit alles bieden we ook enkele biologische nevenproducten aan. Samen vormen ze een doordachte collectie, ideaal te combineren met geitenkaas. Onze granola die we zelf dagelijks eten is daarvan één voorbeeld. Maar ook crackers, tapenade, olijfolie, balsamico, ... vullen ons gamma aan. Voor de echte fans hebben we een toffe katoenen tas ontworpen. Of wat dacht u van geitenmelkzeep? Daarnaast verkopen we ook exclusieve kaasplanken, originele kaasraspen en huisgemaakte confituren.

Maar onze all-time favoriet is de camembert-bakker, waarin onze camembert urenlang warm blijft!

Ricotta

Het wereldwijde web staat vol met heerlijke gerechtjes met dit veelzijdige product, zoals hier of hier. Of mix hem met de staafmixer en wat honing tot een smeuïge & luchtige massa en serveer met wat fruit; een gezond tussendoortje is zo gemaakt.

​Onze geitenmelk-ricotta is puur natuur, er komt dus geen room meer aan te pas. Lekker licht! 

Yoghurt

Heerlijke zachte yoghurt, zonder toevoegingen of met vanille, bosbes of aardbei. Boordevol goede bacteriën, vormen ze de ideale starter van de dag. Wij eten hem elke ochtend met de granola uit ons winkeltje en een stukje fruit! We hebben ook een variant op de Griekse yoghurt: Houtemse yoghurt. Ideaal voor in dessertjes, tzatziki, labneh of als tussendoortje. Wij gebruiken de Griekse yoghurt vaak als een gezond alternatief voor room (zelfs in het quichebeslag).

IJs van geitenmelk

Nieuw in ons aanbod is artisanaal & biologisch geitenijs. We maken telkens kleine bereidingen, zo bent u zeker dat uw ijs uiterst vers is!

We maken geen gebruik van kant-en-klare pasta's: alles is puur natuur (zo roosteren we onze eigen pistachenootjes en krijgt u geen knalgroen ijs met extracten voorgeschoteld ;-) ). 

Voorlopig hebben we 8 smaakjes, allemaal volledig zonder koemelk, dus ook ideaal voor mensen met een allergie.                      Onze scheptoog is open van ongeveer mei tot september.                          

Bio Wijnen

In ons winkeltje kan u ook terecht voor een zorgvuldig uitgekozen aanbod aan natuurlijke & biologische wijnen. Onze favoriet is de biologische Prosecco in een originele fles. Daarnaast hebben we zowel toegankelijke doordeweekse wijnen als meer speciale wijnen.

Aperitiefhapjes

Gasten op bezoek? Iets te vieren? Of gewoon zin een gezellige avond thuis? Wij voorzien een aanbod aan hapjes met geitenkaas. Op aanvraag maken we ook exclusieve creaties voor jouw gelegenheid. Dit kan al vanaf 2 personen, we doen niet moeilijk ;-). Voor de feestdagen voorzien wij ook een speciaal aanbod.

Geitenmelk & Wei

We verkopen onze dagverse rauwe geitenmelk per liter. Daarnaast verkopen we ook melkwei, lekker gezond.

U kan ook een eigen glazen fles laten opvullen in onze winkel.

​

Gebak

Iedere vrijdag & zaterdag vindt u ook een assortiment huisgemaakte en biologische kaastaarten in onze winkel. We kijken hiervoor naar wat de seizoenen aanbieden. Zo maken we in de zomer een bessentaart en in de herfst een carrot cake of kaastaart met witte chocolade, uiteraard steeds met geitenkaas!

Naargelang de hoeveelheid werk op de boerderij is het ook mogelijk dat er in de week een stukje taart te verkrijgen is ;)

Iets te vieren? Wij maken graag een taartje voor u op bestelling! 

Cadeautjes

Op zoek naar een origineel cadeau? We voorzien mooie cadeaubonnen voor zowel het winkeltje als voor onze B&B. Of stel jouw eigen cadeau-pakket samen!

Bezoek ons winkeltje en ontdek de vele mogelijkheden. We helpen u graag verder!